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宜宾回收五粮液介绍五粮液酒独特的生态、技术优势

发布时间:2021-05-19 15:07

宜宾回收五粮液介绍五粮液酒独特的生态、技术优势:

五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵.要有150多种微生物共生共存的自然生态环境,如果缺了这些环境,五粮液的酒味就没有这么全面。在生态环境上,五粮液集团有自己独特的地理自然生态环境优势。 五粮液以独特的“包包曲”为糖化发酵剂,发酵的不同温度,形成不同的菌系、酶系,有利于酯化、生香和香味物质的累积,构成产品的独特风格;五粮配方,将不同粮食的香气和产酒的特点融合在一起形成了更丰富、浓厚、全面的风格特点,在浓香型白酒中独占鳌头。
     五粮液具有独特的传统工艺,采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术;采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。
     “陈酿勾兑”是按照一定原理的配置,利用物理、化学、心理学原理,利用原酒的不同风格,有针对性地实施组合和调味。其独特之处是:实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。
     五粮液在传统工艺上又升起高科技风帆。其勾兑工艺技术,已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。
     为了保证产品质量,五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。
     五粮液几千年不断提升和积累起来的酿造技术、独特的工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网以及科学、系统的标准,使五粮液集团上空形成了独特的微生物圈。

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